第(2/3)页

    这不是谢明志第一次来槐香小馆，前段时间来后厨立规矩，他就仔仔细细把这不大的馆子走了个遍，可这却是他第一次，认认真真扎进徒弟的后厨，亲手在徒弟日日守着的灶台上，做了满满一桌子给徒弟庆功的家常川菜。

    众人簇拥着江霖往里走，老方和小李率先拉开主位的椅子，笑着喊：“江哥，今天你是全场的冠军，庆功宴的主角，必须坐主位！”

    江霖立刻伸手拦住，半点没有要坐的意思，脸色都认真了几分，扶着谢明志的胳膊就往主位引，语气郑重又坚定：“这主位，只有师傅能坐。师门有师门的规矩，长幼有序，我就算拿了再大的名次，也不能坏了这个理，更不能忘了本。”

    谢明志看着徒弟一脸坚持，眼里的笑意更浓，也没再推辞，顺着他的力道坐在了主位上。江霖这才恭恭敬敬地在师傅左手边的位置坐了下来，其余人也纷纷按辈分落座，满屋子的热闹又热热闹闹地续了上来。

    谢明志看着身边的江霖，摆了摆手，脸上没了赛场上的严肃，只剩藏不住的欣慰：“答应孩子的事，不能食言。更重要的是，你今天这场比赛，配得上这桌庆功酒。”

    那一晚，槐香小馆的灯火亮到了深夜。

    满桌地道的家常川菜，全是谢明志亲手做的：嫩而不散、麻辣鲜香的麻婆豆腐，是他教江霖做的第一道菜，当年江霖为了练好这道菜，磨得手掌起了水泡，师傅就坐在旁边，一勺一勺教他调豆瓣、勾芡汁；咸香下饭、肥而不腻的回锅肉，是他当年看江霖练菜练到半夜，随手炒给他当宵夜的，江霖总说，这是全世界最好吃的回锅肉；干香酥脆的盐煎肉，是师傅最爱的下酒菜，当年江霖出师，师徒俩就着一盘盐煎肉，喝了整整一瓶酒；酸甜适口、鱼香味正的鱼香肉丝，是江霖当年出师考核的题目，也是他第一次得到师傅一句“不错”的菜；还有一锅暖融融的番茄圆子汤，肉圆子嫩而不柴，番茄汤酸甜开胃，是师傅看他当年刚入师门，吃不了太辣，特意给他做的暖胃汤。

    没有奢华的排场，没有费工费时的宴席大菜，全是最贴烟火的家常味道，却藏着师徒十几年的情分，也盛着兄弟一路扶持的真心。一屋子人围坐在一起，碰杯声、说笑声、赞叹声此起彼伏，把小小的馆子填得满满当当。

    老方端着酒杯，先给谢明志敬了满满一杯，仰头喝了个干净，红着脸说：“谢师傅，我再敬您一杯。江哥这些年不容易，要不是您教他手艺，给他立住了做菜的根，他未必能走到今天。您放心，以后我们兄弟俩，肯定跟着他好好干，守好这个槐香小馆，绝不给江哥拖后腿，也绝不给您的徒弟丢脸。”

    小李也跟着举杯，陪着喝了个干净，话不多，却字字真心：“谢师傅，江哥，以后咱们一起，把馆子越做越好。”

    谢明志看着两个实诚的年轻人，笑着举杯喝了酒，连连点头：“好，有你们这句话，我就放心了。小江能有你们这帮兄弟，是他的福气。”

    席间大家聊着聊着，就聊到了江霖刚拜师的时候。陈敬东笑着打趣：“你们是不知道，小师弟刚进门的时候，连锅都端不稳，炒个回锅肉能把油溅一身，师傅天天追着他骂，说他不是这块料，结果转头就偷偷给我打电话，让我多盯着点他师弟，别让他练伤了手。”

    林晓棠也跟着补刀，笑得前仰后合：“对啊！我还记得，小师兄第一次参加比赛失利，躲在后厨偷偷哭，师傅嘴上骂他没出息，转身就把自己用了几十年的老菜刀送给了他，说这刀认主，能帮他稳住心神。”

    谢明志喝了口酒，瞪了两个徒弟一眼，却没忍住笑了，转头看向江霖，话锋一转，问出了整场比赛他最好奇的事：“说起来，我倒要问问你。今天赛场上那道开水白菜，开花的技法是老辈传下来的，可你调汤、治菜的法子，跟我教你的，跟市面上常见的路子，都不一样。你当时是怎么想的，敢在这么重要的比赛上，改了这道菜的根？”

    满桌的笑声瞬间停了下来，所有人都看向江霖，等着他的回答。

    江霖端起酒杯，指尖轻轻摩挲着杯壁，眼底温柔又坚定，一字一句地说：“因为我忘不了师傅您当年跟我说的话。您说，学川菜，先学手艺，再破手艺，永远不要只会模仿别人的路子，要做出自己的味道，菜里要有自己的心，才算真正入了门。”

    他顿了顿，声音轻了几分，却字字清晰：“这道开水白菜，我练了无数遍，您教的技法，我刻在骨子里。可今天站在赛场上，我心里想的不只是比赛，不只是拿证。我想的是弘宇，想的是您这么多年的教导，想的是陪我熬过来的家人兄弟。所以我改了扫汤的火候，减了汤里的厚重，多了几分清润；改了菜心的扎法，让它能在汤里慢慢开，就像日子再难，也总有慢慢变好的时候。我不想做一道跟别人一模一样的开水白菜，我想做一道，属于江霖自己的菜。”

    话音落下，满桌安静了几秒，随即响起了轻轻的掌声。

    谢明志看着眼前的徒弟，眼里满是动容和骄傲，他端起酒杯，对着江霖举了举：“好。好一个不模仿，做自己的味道。你这句话，比你拿这个冠军，更让我高兴。你没丢我的脸，更没辱没手里的锅铲，没辱没川菜这两个字。”

    江霖站起身，对着师傅深深鞠了一躬，仰头把酒喝了个干净。千言万语，都在这杯酒里。

    念念坐在妈妈身边，啃着师公做的糖醋排骨，时不时举着小手喊一句“爸爸最棒”，惹得满桌人都笑。江霖看着身边的妻女，看着眼前的师傅师兄，看着陪他一路走过来的兄弟，眼底压了一整天的沉重与酸涩，终于在这满室的烟火气里，慢慢散了开来。

    他悄悄倒了一杯酒，洒在了窗边，敬花海中的弘宇，敬那个让他守住初心的孩子。

    谁也没想到，这场庆功宴之后，槐香小馆彻底火遍了全城。

    赛事现场的视频被观众传到了网上，尤其是加时赛里，江霖那道藏着父爱的初心之作，还有他那句“菜里有技，更要有心，这才是一个厨师真正的初心”，一夜之间刷遍了本地的美食号和社交平台。大家都知道了，老巷深处的槐香小馆，有个拿了全市第十二届特二级技师赛冠军的主厨，他的菜里，不光有顶尖的川菜手艺，还有藏不住的温柔与情义。

    从那以后，槐香小馆每天一开门，门口就排起了长队。

    有开了几十公里车专程赶来的老饕，就为尝一口江霖亲手做的家常川菜，品一品那口藏在烟火里的功底；有听说了故事的年轻人，专程来打卡，想听听江霖的故事，尝尝“带着心意的菜”是什么味道；还有很多住在周边的老顾客，笑着跟排队的人说，我们早就知道江主厨厉害，现在终于被更多人看见了。

    每天后厨的灶台从早烧到晚，江霖几乎没下过灶台，可他从来没敷衍过任何一道菜。豆瓣必须是自己发酵的，辣椒必须是四川本地运来的，肉必须是当天现杀的，食材永远挑最新鲜的，价格也一分没涨，还是原来老顾客吃了多年的价钱。

    有熟客跟他说，你现在是冠军主厨了，菜价该涨涨了，也该雇几个厨师帮你，别把自己累坏了。江霖总是笑着摇头：“我开这个小馆，不是为了赚多少钱。来的都是客，信得过我江霖的手艺，我就得亲手把菜做好，不能砸了师傅的招牌，更不能丢了自己的初心。”

    他还在菜单上加了一道免费的小甜品，草莓奶冻，用的是弘宇最喜欢的奶油草莓，每天限量二十份，只给来店里的小朋友。他总跟心玥说，就当是弘宇，分给弟弟妹妹们的甜。
    第(2/3)页